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傳統(tǒng)廚具：鐵鍋鋁鍋營養(yǎng)高

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傳統(tǒng)廚具：鐵鍋鋁鍋營養(yǎng)高

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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傳統(tǒng)廚具：鐵鍋鋁鍋營養(yǎng)高

    使用傳統(tǒng)材料制成的廚具，還對提高烹飪效果有很大幫助。比如用鐵鍋燉肉，用鋁鍋炒菜，煮粥等，都是很有特色的。

    有資料表明：使用鐵鍋做飯可以通過補充人體所需的鐵元素來預(yù)防缺鐵性貧血，有關(guān)專家稱用鐵鍋烹飪的食品比起用其他材質(zhì)鍋烹飪的食品的含鐵量高將近五倍，而且從來沒有發(fā)生過有人因為含鐵過高而發(fā)生身體不適或中毒的現(xiàn)象。另外鐵鍋可以使烹飪的食品更為有效地吸收鹽分。

    鋁鍋炒菜則有利于保護蔬菜中的維生素C，營養(yǎng)學家提出，每人每天攝入的維生素C的含量只有達到100至200毫克，才能滿足人體健康的需要。實驗證明，用鋁鍋炒100克黃瓜，維生素C含量比不粘鍋要高出10毫克左右，相當于多吃兩個大蘋果，而炒青菜和卷心菜分別要比不銹鋼鍋高出15毫克和13毫克，相當于多吃一個桃子。另外鋁鍋在使用時也比較輕巧、方便。

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