廚房設備之消毒柜的工作原理

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廚房設備之消毒柜的工作原理

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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廚房設備之消毒柜的工作原理

廚房設備之消毒柜的工作原理

　　根據中國預防醫學科學院消毒研究中心測試的數據表明：消毒柜內部的溫度必須達到125℃，而且持續保持10分鐘，才能把對人身體有害的牙孢菌及肝炎病菌殺死。出于這個原因，只有單一遠紅外線消毒功能的消毒柜中不宜存放塑料器皿，因為要想在柜內達到125℃，不論是采用石英管還是電熱絲發熱，發熱元件附近的溫度肯定會大大高于125℃，塑料容器在長時間的烘烤之下，很容易變形，同樣的原因，消毒柜消毒過的器皿也不能馬上取出來，以免高溫傷手。不過，有些高檔雙門產品還附加有臭氧殺菌功能，用上層的低溫消毒室專門對那些不耐高溫的餐具進行消毒。其原理是利用高壓無聲放電裝置產生臭氧分子，通過臭氧分子還原成氧分子所產生的強氧化作用來實現殺菌目的。

　　消毒柜的維護其實，消毒柜與電冰箱相比，最大的區別在于一個是用來加熱，一個是用來制冷。它們的外部材質基本相同，也都有發泡保溫層，只不過消毒柜的內膽為金屬制品。一般來說，消毒柜不用經常清洗，作為家庭用戶來說，需要清洗的只有長期積存在金屬支架和底部的水垢，清洗水垢可用醋酸或空氣加濕器專用除垢劑，其它地方只需用濕布順便擦拭一下就可以了。但消毒柜長期使用之后，門上的密封條因受熱的原因，所以比冰箱的密封條老化的速度要快，這就需要注意及時更換，以免起不到密封的效果，嚴格來講，消毒柜經過十多年的發展，對老百姓已經不算是什么新生事物了。

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